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Palitinhos de chocolate

A Magia do Chocolate

Trufa 2

Cobertura de Marshmallow para Bolos

DESCRIÇÃO

LEVE E SABOROSA

INGREDIENTES

• 11/2 copos de água
• 2 copos de açúcar
• 2 unidades de claras batida em neve

PASSO A PASSO

1. Leve ao fogo a água com o açúcar, deixe ficar em ponto de calda grossa.
   Quando a calda estiver quase no ponto grosso, começe a bater as claras em neve, e ainda com a batedeira ligada vá jogando a calda em fio, devagar.
   Continue batendo até que esfrie, e estará pronto o marshmallow.

Edging, Frills and Lace in Icing

Glace real cobertura de Nancy

INGREDIENTES

• 1 unidade de clara de ovo em neve
• 2 colheres de sopa de suco de limão coado
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 parte de corantes em pasta (ou em pó, das cores desejadas para o trabalho)

PASSO A PASSO

1. Bater a clara em neve.
   
2. Continuar batendo e colocar aos poucos o açúcar e o limão.
3. Bater até conseguir um ponto firme.
   
4. Depois de pronto separar as porções, e colocar o corante da cor desejada.
   O corante em pasta adere melhor. Se colocar corante em pó, diluir em um pouquinho de água antes de colocar no glacê.
   
5. Este glacê apresenta um bom resultado em decoração de flores, folhas.
6. Arabescos, traços finos na confeitaria de bolos, tortas, mini-bolos, etc.
   Modelo pesquisa Wilton Magazine.
   
7. Modelo
   Modelo pesquisa Wilton Magazine.
   
8. Modelo pesquisa Wilton Magazine.
   
9. FOTO DE MINHA AUTORIA.
   

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

OS BONS ENTENDEDORES DA CONFEITARIA DEVEM SABER QUE MUITOS MODELOS DE BOLOS ARTÍSTICOS, PODEM SER APROVEITADOS, ADAPTADOS EM VÁRIAS RECEITAS DE GLACÊS. INCLUSIVE TODOS OS GLACES AMERICANOS, FROSTING, E OS PREPARADOS COM MANTEIGA.
COM EFEITOS DIFERENCIADOS, É CLARO. 

Fonte: http://www.receitaculo.com/receitas/5617/

Bolo Mousse de Chocolate e Maracujá em Vídeo*